TORTILLA DE COLLEJAS

Preparación

• Despues de separar las hojas de las collejas de lavan bien y se cuecen .Luego se rehogan en aceite de oliva con los ajos .
• Quitamos el aceite restante y mezclamos con los huevos batidos, volvemos a ponerla en la sarten dejando que cuaje la tortilla.
• Cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta hasta hacer el otro , Es aconsejable no hacerla mucho , quedando así mas jugosa.