Timbal de mariscos

Name: Timbal de mariscos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 2 láminas de masa de hojaldre; 1 kilo de mariscos variados; 8 huevos frescos; 500 mililitros de nata líquida; 50 mililitros de coñac; 2 pastillas de caldo de pescado; 40 gramos de mantequilla en trozos pequeños; 15 gramos de perejil; 2 gramos de pimienta

Plato

Medio

35 min

He aquí unas recetas especiales fruto de mar que sorprenderá a sus convidados.

Ingredientes

2 láminas de masa de hojaldre
1 kilo de mariscos variados
8 huevos frescos
500 mililitros de nata líquida
50 mililitros de coñac
2 pastillas de caldo de pescado
40 gramos de mantequilla en trozos pequeños
15 gramos de perejil
2 gramos de pimienta

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Precalentamos nuestro horno a 200º C durante cinco minutos. Mientras se calienta con la ayuda de nuestras manos hacemos dos volovanes bien consistentes, uno con cada una de las láminas de masa de hojaldre.
Una vez hechos nuestros dos volovanes los metemos en el horno durante 12 minutos hasta que los tengamos listos para sacarlos y reservarlos en la misma fuente de horno. En una cazuela de cocina ponemos a cocer los mariscos con un poco de agua junto con las pastillas de caldo de pescado bien desmenuzadas.
Cuando estén bien cocidos nuestros mariscos, los pelamos, les quitamos sus conchas si las tuvieran, los troceamos y los depositamos en nuestros volovanes bien distribuidos, reservando unos cuantos sin trocear para adornar los volovanes al final del proceso.
En nuestra batidora eléctrica echamos los huevos frescos, la nata líquida, el coñac, el perejil, la pimienta y lo mezclamos muy bien todo hasta que nos quede triturado. Nos queda verter en nuestros volovanes la mezcla que hemos hecho anteriormente y meterlo en nuestro horno a 180º C durante unos minutos para que se cuaje todo teniendo en cuenta de que antes de que esto ocurra distribuiremos en cada volován unos trozos pequeños de mantequilla para darles y realzar más su sabor.
Para terminar sacamos nuestros volovanes del horno, los traspasamos a dos fuentes redondas y los adornamos con los mariscos que hemos reservado sin trocear para servirlos a continuación a nuestra mesa.

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