Tagarninas esparragás

Ingredientes

• Tagarninas
• Sal
• Aceite de oliva
• Una rebanada de panajo
• Una cucharadita de pimentón
• Unas gotas de vinagre
• huevos

Preparación

• Limpiamos las tagarninas, troceamos y ponemos a cocer en agua con sal. Cuando estén tiernas, las apartamos y dejamos escurrir bien.
• Hacemos un majado con el pan frito, los dientes de ajo que hemos asado previamente, el pimentón y la sal Cuando tenemos el majado, le agregamos unas gotas de vinagre.
• Ponemos las tagarninas cocidas en una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego lento y añadimos el majado.Lo rehogamos todo.Le cuajamos los huevos. Apartamos y servir caliente.

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