Limpiamos la sarda, espolvoreamos especias para pescado ariosto y un poco de sal. Metemos la sarda al horno (horno precalentado a 200º calor arriba y abajo) hasta que esté hecha (unos 20 minutos, depende del horno).
En lo que se está haciendo la sarda, freimos el tomate en una sartén con un hilo de aceite de oliva, un puñadito de especias ariosto para pescado, un pellizco de sal y una pizquita de fructosa. Cuando estén ambas cosas listas, servimos la sarda con un poco de tomate al lado.
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