Petitchef

Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí}

Un delicioso plato de rabo de ternera con legumbres, aromatizado con especias y endulzado con pasas.
Plato
4 porciones
15 min
45 min
Medio
328 Kcal

Ingredientes

4
Costo estimado: 4.1 (1.02€/porción)

Materiales

  • Olla rápida

Preparación

  • Paso 1 - Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí}
    Para poder desgrasar el guiso completamente, el día antes ponemos el aceite en la olla rápida y salteamos las piezas de rabo. Vamos sacando los trozos a un plato.
  • Paso 2 - Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí}
    Ahora, en el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo.. Una vez que ya estén sofritos, se vuelca el rabo en la olla rápida. Se espolvorea el comino y el pimentón. Yo le añadí también un poco de colorante alimenticio. Se da vueltas bien para que se integren los sabores. Se añade agua, la justa para cubrir las piezas de rabo.
  • Se tapa la olla y se sube el fuego al máximo. Una vez que la segunda anilla ha subido se baja el fuego y se deja cocer 45 minutos (terminará de hacerse al día siguiente cuando pongamos los garbanzos).
  • Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar. Una vez la olla esté fría, abrirla. Se cuela todo el caldo. La carne y el sofrito se pasan a un plato. Taparlo con film de cocina. El caldo lo metemos en la nevera para que podamos desgrasarla al día siguiente. La grasa subirá a la superficie y podremos retirarla en una sola capa.
  • A la mañana siguiente, se desgrasa el caldo, se calienta junto con el contenido que teníamos reservado en el plato.
  • A la mañana siguiente, se desgrasa el caldo, se calienta junto con el contenido que teníamos reservado en el plato.
  • Paso 7 - Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí}
    Añadir las hierbas a la olla rápida junto con los garbanzos escurridos, sal y pimienta. Se tapa la olla, y cuando la segunda anilla suba se baja el fuego y se deja cocer 12 minutos.
  • Se apaga el fuego. En esta ocasión vamos a enfriar la olla poniéndola bajo el chorro de agua del grifo. Cuando la olla pierda presión la abrimos, le añadimos las pasas y dejamos cocer 15 minutos más a fuego bajo. Añadimos un poco de cilantro y perejil reservado para el final del guiso.
  • Se sirve espolvoreado con semillas de sésamo, opcional.

Consejos y trucos:

https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/06/rabo-de-ternera-con-garbanzos-receta.html

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (206g)
Calorías: 328Kcal
  • Carbohidratos: 41.8g
  • Grasa total: 12.7g
  • Grasa sat.: 1.7g
  • Proteínas: 6.8g
  • Fibras: 7g
  • Azúcar: 28.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
sin gluten sin gluten

Fotos

Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí}, foto 1
Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí}, foto 2

Preguntas:

Muy lindas recetas,seguí así Gracias

Responder:

Muchas gracias!!! me anima mucho este tipo de comentarios :)






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Rabo de ternera encebollado al ribera de duero
Rabo de ternera encebollado al ribera de duero
2 porciones
45 min
Fácil
4.8 / 5
Receta Rabo de ternera al vino en fussioncook
Rabo de ternera al vino en fussioncook
4 porciones
50 min
Medio
4.7 / 5
Receta Rabo de ternera o novilla en olla a presión
Rabo de ternera o novilla en olla a presión
4 porciones
1 h 10 m
Fácil
4.2 / 5
Receta Cuscús marroquí tradicional con pollo
Cuscús marroquí tradicional con pollo
6 porciones
3 h 30 m
Fácil
4.2 / 5
Receta Harira, sopa marroquí para el ramadán
Harira, sopa marroquí para el ramadán
8 porciones
1 h 40 m
Fácil
4.4 / 5
Receta Potaje de garbanzos y espinacas (potaje de vigilia)
Potaje de garbanzos y espinacas (potaje de vigilia)
5 porciones
50 min
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Cómo cocinar carne de ternera Cómo cocinar carne de ternera ¿Qué parte de la ternera usar? ¿Qué parte de la ternera usar? Reto: Convertir un solo ingrediente en una receta Reto: Convertir un solo ingrediente en una receta

Menú del día
Pregunta del momento
¿Sueles hacer la compra online?
Voto