Petitchef

Quesadilla de camarones al chipotle

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Quesadillas:

16 camarones grandes

350 g de queso mezcla mexicana, o por ahí de monterico, mozzarella, cheddar, monterrey jack. Rallados.

2 chiles chipotles (de la lata de chile chipotle en adobo), sin semillas y picados fino

1 cebolla mediana picada fino

1 cdta de sal

1 cda de mantequilla

1 chorrito de aceite de oliva

4 tortillas de harina grandotas


Pico de gallo:

2 tomates grandecitos picados

1/2 cebolla picada fino

Culantro al gusto picadito

Sal al gusto


Guacamole:

2 aguacates grandes

Limón y sal al gusto

Preparación

  • Paso 1 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Primero que todo, y no ir ni a enumerar porque no tiene mucho sentido, se mezclan los ingredientes del pico'e gallo en un recipiente. Por otro lado, en otro recipiente se hace puré el aguacate y se mezclan los demás ingredientes del guacamole, y esa parte queda lista.
  • Paso 2 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Ahora para las quesadillas en si:
    Pelamos y limpiamos los camarones y los mezclamos con los chipotles. Los dejamos un ratillo, unos 15 minutos. Derretimos la mantequilla con el aceite en un sartén y sofreímos la cebolla.
  • Paso 3 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Agregamos los camarones sobre la cebolla, dejándolos unos minutos hasta que estén rosaditos por debajo, y les damos vuelta para que se terminen de cocer. Los camarones duran muy poco cocinando, así que es bueno estar a la par de ellos para que queden ricos, si se sobre cocinan se ponen duros.
  • Paso 4 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Con la tortilla de harina abierta colocamos un poco de queso en la mitad, luego los camarones y algo de la cebolla, luego otra capa de queso.
  • En un sartén de teflón con poco aceite (poco de verdad) colocamos las quesadillas hasta que la tortilla se dore un poquito, le damos vuelta con muchísimo cuidado y terminamos de dorar. A mi me gusta hacerles presión con alguna olla o algo pesado para que queden más firmes. Servimos con guacamole y pico'e gallo!

Fotos

Quesadilla de camarones al chipotle, foto 1Quesadilla de camarones al chipotle, foto 2Quesadilla de camarones al chipotle, foto 3Quesadilla de camarones al chipotle, foto 4Quesadilla de camarones al chipotle, foto 5


Comentarios de los miembros:

mariamm51, 25/01/2018

Muy ricas

(0) (0) Abuso
10/01/2017

Es fácil ,los ingredientes son comunes y la haré este donde semana

(0) (0) Abuso
23/03/2013

Se ve esquisito

(0) (0) Abuso

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