Petitchef

Quesadilla de camarones al chipotle

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Quesadillas:

16 camarones grandes

350 g de queso mezcla mexicana, o por ahí de monterico, mozzarella, cheddar, monterrey jack. Rallados.

2 chiles chipotles (de la lata de chile chipotle en adobo), sin semillas y picados fino

1 cebolla mediana picada fino

1 cdta de sal

1 cda de mantequilla

1 chorrito de aceite de oliva

4 tortillas de harina grandotas


Pico de gallo:

2 tomates grandecitos picados

1/2 cebolla picada fino

Culantro al gusto picadito

Sal al gusto


Guacamole:

2 aguacates grandes

Limón y sal al gusto

Preparación

  • Paso 1 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Primero que todo, y no ir ni a enumerar porque no tiene mucho sentido, se mezclan los ingredientes del pico'e gallo en un recipiente. Por otro lado, en otro recipiente se hace puré el aguacate y se mezclan los demás ingredientes del guacamole, y esa parte queda lista.
  • Paso 2 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Ahora para las quesadillas en si:
    Pelamos y limpiamos los camarones y los mezclamos con los chipotles. Los dejamos un ratillo, unos 15 minutos. Derretimos la mantequilla con el aceite en un sartén y sofreímos la cebolla.
  • Paso 3 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Agregamos los camarones sobre la cebolla, dejándolos unos minutos hasta que estén rosaditos por debajo, y les damos vuelta para que se terminen de cocer. Los camarones duran muy poco cocinando, así que es bueno estar a la par de ellos para que queden ricos, si se sobre cocinan se ponen duros.
  • Paso 4 - Quesadilla de camarones al chipotle
    Con la tortilla de harina abierta colocamos un poco de queso en la mitad, luego los camarones y algo de la cebolla, luego otra capa de queso.
  • En un sartén de teflón con poco aceite (poco de verdad) colocamos las quesadillas hasta que la tortilla se dore un poquito, le damos vuelta con muchísimo cuidado y terminamos de dorar. A mi me gusta hacerles presión con alguna olla o algo pesado para que queden más firmes. Servimos con guacamole y pico'e gallo!

Fotos

Quesadilla de camarones al chipotle, foto 1
Quesadilla de camarones al chipotle, foto 2
Quesadilla de camarones al chipotle, foto 3
Quesadilla de camarones al chipotle, foto 4
Quesadilla de camarones al chipotle, foto 5

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

mariamm51, 25/01/2018

Muy ricas

(0) (0) Abuso
10/01/2017

Es fácil ,los ingredientes son comunes y la haré este donde semana

(0) (0) Abuso
23/03/2013

Se ve esquisito

(0) (0) Abuso

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