Pollo rebozado estilo indio

Ingredientes

• 1 k de muslos
• 6 dientes de ajo majados
• 1 trozo de jengibre fresco rayado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de zumo de lima
• 125 gr de yogur

Rebozado:

• 80 gr. de besán (harina de garbanzos)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de yogur
• 40 ml de agua
• aceite para freir

Preparación

• Quitar la piel al pollo y hacer 3 incisiones en cada pieza.
• Mezclar en un cuenco el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, el zumo de lima y el yogur. Bañar bien los muslos de pollo en esta mezcla y dejarlo como mínimo 3 horas o incluso toda la noche en el frigo.
  
• Para el rebozado: tamizar la besán, levadura, garam masala y la cúrcuma en un bol. Hacer un hoyo en el centro y verter ya mezclados los huevos, el yogur y el agua. Remover bien.
• Calentar el aceite. Rebozar el pollo y freir entre 8 y 10 minutos hasta que estén crujientes. Servir con chutney de mango, y pan naan.

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