Pasta cremosa con coles de Bruselas, champiñones y ricotta
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Las coles de Bruselas no suelen despertar grandes entusiasmos cuando aparecen en el menú. Quizá porque muchos las recuerdan hervidas y sin demasiada gracia. Aquí les damos otra oportunidad: coles de Bruselas, champiñones, cebolla, ajo y pimentón se reúnen en una fuente y van al horno, mientras cocemos la pasta. Después, mezclamos todo con ricotta y un poco del agua de cocción, hasta conseguir una salsa suave que se adhiere a la pasta y envuelve las verduras. Con parmesano recién rallado por encima, las coles que tantas veces se quedan a un lado del plato aquí terminan siendo lo primero que buscamos con el tenedor.
Ingredientes
2
Para servir:
Materiales
- Fuente para el horno
- Cacerola grande
- Colador
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara