Ñoquis de papa y ricota

Name: Ñoquis de papa y ricota
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de papa hervida; 1 taza de ricota; 1 yema; 100 g de queso rallado; 50 g de manteca; 400 g de harina; nuez moscada; sal y pimienta

Plato

Fácil

30 min

560 Kcal

Ingredientes

1 taza de papa hervida
1 taza de ricota
1 yema
100 g de queso rallado
50 g de manteca
400 g de harina
nuez moscada
sal y pimienta

Costo estimado: 3.53€ (0.71€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Hacemos hervir las papas y cuando estén tiernas las pisamos como para un puré.
Agregamos la yema, el queso rallado, manteca, ricota, nuez moscada y salpimentamos. Unimos bien todo.
Comenzamos a agregar harina hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos, pero que no sea dura.
Tomamos porciones, hacemos los rollitos y cortamos los cilindritos. Pasamos por un tenedor para formar los ñoquis.
Colocamos al fuego una cacerola con abundante agua y un poquito de sal.

Cuando comience la ebullición echamos los ñoquis de a poco y suavemente. Vamos revolviendo con cuchara de madera.
Cuando estos suben a la superficie, dejamos cocinar tres minutos mas, retiramos y colamos.

Colocamos en una fuente con acompañamiento a elección.