Ñoquis de papa y ciboulette

Ingredientes

• 1 kg. de papas
• 300 g de harina
• 2 huevos
• 50 gr. de margarina
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de ciboulette picado
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de queso a gusto para gratinar
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal, pimienta y nuez moscada