Muchacho relleno

Ingredientes

• 1 libra de muchacho
• 1 zanahoria pelada
• 6 habichuelas picadas
• 1 cebolla cabezona pelada en trozos
• 1 rama de perejil
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Rellenar el muchacho con las habichuelas y la zanahoria. Aparte, mezclar en la licuadora la cebolla, el perejil, el ajo, el laurel y el tomillo. Llevar el muchacho a la olla a presión con la preparación anterior, los cubos de caldo de carne y un poco de agua. Dejar cocer hasta que esté blando. Cortar el muchacho en rodajas delgadas. Servir frío o caliente.

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