Migas

Ingredientes

• 1kg codillo o espinazo de cerdo
• 2cdas de manteca
• 125 gr de chile guajillo del que no pica
• 2 chiles anchos
• 1 raja pequeña de canela
• oregano al gusto
• 1 cebolla entera
• 1 1/2 cabezas de ajo
• 2cdas de consome de pollo
• sal al gusto
• 1 rama de epazote
• 1/4 cdita de vinagre
• 5 bolillos duros o tostados