Mejillones con gambas en concha de vieira en tan solo 3 pasos

Name: Mejillones con gambas en concha de vieira en tan solo 3 pasos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Kg de mejillones; 3/4 De kilo de gambas peladas; 12 Conchas de vieira; 2 Hojas de laurel; 1/4 De litro de leche aproximadamente; 3 Cucharadas de harina; 2 Cucharadas de cebolla picada; 3 Cucharadas de mantequilla; 2 Yemas de huevo; Pimienta,nuez mosca y sal; Pan rallado; Tweet

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Se cuecen los mejillones en muy poca agua con sal y el laurel,se cuela el agua de cocción y se reserva ,se separan los mejillones de las conchas y se reservan 12 de los más grandes el resto se pican no excesivamente menudos.
En la mantequilla se dora la cebolla y luego se le añade la harina ,se deja tostar un poco removiendo siempre con la cuchara de madera y se va incorporando el caldillo del agua de cocer los mejillones y la leche hasta formar una besamel.
Cuando esté casi cocido se le añade el picadillo y se sazona de pimienta y de nuez moscada se le incorporan las yemas y las gambas, se remueve hasta que ligue bien con la besamel y se vierte en las conchas de vieira,se les echa el pan rallado por encima .en el centro se coloca un mejillón y una bolita pequeña de mantequilla para que gratine y se mete al horno hasta que estén dorados.