Petitchef

La "pata" del pato

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Jugo de la lata del Confit.


Vinagre de Módena

Mermelada de Frambuesas

Caldo de carne

Pedro Ximenez.

Maizena

Preparación

  • Lo primero que haremos es la cebolla muy picadita y la pondremos a pochar con la mantequilla y un poco de jugo de la lata del confit.
  • A continuación añadimos el vinagre y unas cucharadas de mermelada y dejaremos reducir.
  • Cuando haya bajado un poquito le pondremos un poco de caldo de carne.
  • Despues añadimos un buen chorro de Pedro Ximenez y una cucharadita de Maizena para ligarlo todo.
  • Cuando ya haya reducido lo pasamos por la batidora.
  • Confit de pato:

    Simplemente tenemos que precalentar el horno y meter los muslitos unos 10 minutos para que se doren un poquito.
  • Serviremos con las salsas y nos chuparemos los dedos

Preguntas:






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