Kibe seniye

Ingredientes

Masa de carne:

• ½ kg de carne picada
• 300 g de trigo burgol fino
• 1 tomate grande rallado
• 1 huevo

Aceite de oliva Combinaciones de especias:

• 1- Canela, ajo en polvo,sumak, sal y pimienta.
• 2- Pimentón Colorado, baharat, sal y pimienta.

Relleno Carne:

• ½ kg de carne picada
• 1 cebolla picada
• 2 ajos picados
• 3 ramillos de apio picado
• 1-2 cucharadas de salsa de tomate
• Piñones a gusto
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

• Se hidratan 300 g de trigo burgol en agua caliente (la misma cantidad que trigo). Se lo deja hasta que absorba el liquido o para ayudar se puede poner en el microodas tapado por 3-5 minutos. Se deja enfriar.
• Luego, se agrega la carne picada cruda y la combinacion de especias que uno prefiera, sal y pimienta, el tomate y el huevo crudo se mezcla todo junto. Si la masa esta un poco seca agregar aceite de oliva hasta que este humedita y brillante. Aceitar una asadera y se cubre el fondo con la mitad de esta mezcla.
• Por otro lado, en una sarten se fríen en aceite los piñones y se retiran sin dejarlos dorar.
• En la misma sarten: se cocinan la carne picada con salsa de tomate, cebolla, ajo, apio picado, un poco de la combinacion de especias, sal y pimienta. Cuando se termina de cocinar, mezclar con los piñones.
• Colocar sobre el relleno sobre el burgol que habiamos preparado en la asadera y por encima otra capa de burgol.
• Dividir en cuadrados para que sea mas facil cortar. Por ultimo llevar al horno a 190° unos 40 minutos o hasta que se dore.

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