Hornazo de salamanca en lunes de aguas

Name: Hornazo de salamanca en lunes de aguas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 ml. de leche.; 300 g de manteca de cerdo.; 150 g de levadura prensada que se llama también de panadero.; 400 ml. de aceite de oliva hervida.; Harina la que admita; 6 yemas de huevo; Un pellizco de sal.; Huevo cocido; Chorizo; Lomo en filetes o embuchado.; Jamón serrano.; Las proporciones de los ingredientes del relleno son al gusto del cocinero.

Plato

Medio

1 h 10 m

Un ingreso de verdad espectacular

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Preparación

Preparación20 min

Cocción50 min

Se mezcla la leche , el aceite, y se echa la sal deshaciéndola. Echamos la manteca y se amasa hasta que se ablande.
Ponemos la levadura deshaciéndola muy bien por que es importante que no queden grumos. Las yemas de huevo y seguimos mezclando.
Añadimos toda la harina que admita pero sin pasarnos por que si no se cuartea la masa. Amasar , estirar la masa con el rodillo y hacer dos mitades iguales una ponerla en la parte de abajo del horno y la otra para la parte de arriba.
Colocar en la bandeja del horno la mitad mayor,añadir el relleno por capas de materiales, taparlo con la otra y cerrarlo. Meter al horno precalentado y hornear a 210 grados durante 45 o 50 minutos.
Pintar con clara de huevo al sacarlo del horno.