Habones

Name: Habones
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Habones desgranados; Patatas; Arroz; Panceta; Chorizo; Cebolla; Ajos tiernos; Guindillas verdes; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Laurel

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Plato

Fácil

40 min

¡Un ingreso de verdad delicioso, a hacer cuanto antes!

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Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Se les da un corte a los habones para que cuezan mejor y se les quita la cabeza negra.
En agua hirviendo se cuecen con sal y cuando están tiernos, se les quita el caldo y se reservan. En una cazuela, cubiertas de agua, se ponen a cocer las patatas picadas en taquitos.
Cuando están cocidas, se agregan los habones, las guindillas y un puñado de arroz y se mantiene hirviendo al mínimo.
Previamente, en una sartén, a fuego moderado, se sofríe la panceta y cuando está frita se agrega la cebolla y los ajos picados.
Cuando la cebolla está transparente, se añade el chorizo y se le da un par de vueltas más.
El sofrito se añade a la perola al tiempo de añadir el arroz y se deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Si falta agua se puede seguir agregando.

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