Gallo a la reducción de pedro ximénez

Name: Gallo a la reducción de pedro ximénez
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: UN GALLO DE UN KILO Y MEDIO, FILETEADO; UNA CEBOLLA; UNA CUCHARA DE ARINA; SAL; PIMIENTA; CALDO DE PESCADO ( SE SACA DEL MISMO GALLO?; UN BASO DE PEDRO XIMENEZ