Gallo a la reducion de pedro ximenez

Ingredientes

• UN GALLO DE UN KILO Y MEDIO, FILETEADO
• UNA CEBOLLA
• UNA CUCHARA DE ARINA
• SAL
• PIMIENTA
• CALDO DE PESCADO ( SE SACA DEL MISMO GALLO?
• UN BASO DE PEDRO XIMENEZ