Gallos adecuadamente limpiados, le quitaron la piel y se quitan las espinas. Yo habría hecho en la tienda. Cortar en dos o tres trozos cada filete, dependiendo del tamaño. Sal al gusto. Pasado por el pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
Freír en abundante aceite sobre toallas de papel de calor y medianas para eliminar el exceso de aceite pasado. Servir con rodajas de limón y decorar con todos los que amas .. Ponga frito patatas y espárragos con tocino. Estos son los filetes.
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