Flamenquines

Ingredientes

• 1 kilo de lomo
• 1/4 de jamón serrano
• lonchas de queso (optativo)
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• aceite.

Preparación

• Necesitamos 1 kilo de lomo, echos filetes a lo largo, también se puede hacer con filetes de pechuga de pollo.
  
  ( Yo lo he hecho con lomo)
• Se pone los filetes sobre una base estirándolos, y se les pone una loncha encima de jamón serrano.
  
• Encima del jamón, 2 lonchas de queso (esto es opcional) yo he preparado 6 con queso y 5 sin él, ya que me han salido 11 flamenquines.
• Se enrolla cada flamenquin como muestro en la foto.
  
• Así queda una vez enrollados. En un bol echamos la harina y enharinamos. A continuación pasamos por huevo, ya que en otro bol hemos batido los 2 huevos
• Por último lo pasaremos por el bol que tenemos con el pan rallado.No necesita nada más. Púes en un programa de Arguiñano, vi como a los flamenquines les puso unos palillos para que no se abrieran mientras lo freía, NO LOS NECESITA,no se abren.
  
• Ahora podemos envolver con el rollo de fils transparente. Y podemos congelar, para ir utilizando según nos convenga. Cuando lo vayamos a utilizar descongelamos y retiramos el fils, y freímos en abundante aceite bien caliente.

Consejos y trucos

Y éste es el resultado, yo lo he acompañado con unas patatas fritas y una ensalada y una poquita salsa mayonesa.
Te sentirás en las nubes cuando degustes éste plato si no mira atentamente la foto... en las nubes.

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