Empanadillas de brócoli y ricota

Ingredientes

• Un paquete de obleas
• Un arbolito de brocoli
• Unos 250 g de queso ricota
• Aceite de oliva virgen extra
• Caldo de pollo
• Sal
• pimienta y nuez moscada

Preparación

• Ponemos un cazo con mitad de agua, mitad caldo de pollo. Un pellizco de sal, pimienta y un chorreón de aceite.
• Cuando él comienza a hervir, ponemos el brócoli. Poner de vez en cuando y gira para que fluyan todas las partes. Cuando observas el tronco un poco además de blandito, lo sacas y pones a escurrirlo.
• En un bol pones el queso , le pones algo de sal, pimienta y nuez moscada, que le va de perlas a los lacteos.Cortas en trocitos el brocoli y lo desmenuzas en el bol, hasta que se hace una mezcla homogénea.
• Rellenamos las empanadillas, cerrandolas con un tenedor marcando todo el bordecito.Tener el horno precalentado y hacerlas a 250º hasta que cogen colorcito.
• Otra opción sería freirlas en aceite bien caliente y luego escurrirlas en papel de cocina.
• De acompañamiento una ensalada de tomate, cebolleta y atún o ventrescas y listo.

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