Chulas de calacú polo samaín.

Ingredientes

• 1/2 kg calabaza
• 250 g de harina de trigo
• 3 cucharadas soperas de azúcar (colmadas)
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 1/2 copa de anís.

Preparación

• Poner a cocer la calabaza con un poco de sa, durante 10 minutos aprox. Batir la calabaza cocida y añadir la leche y los huevos, batir. Añadir el azúcar e ir batiendo. Añadir el anís. Añadir la harina hasta que quede una crema consistente pero sin ser espesa, parecida a las de las filloas o crepes.
• A esta mezcla se le llama "AMOADO"
  En una sarten se pone aceite en abundancia y se le echan unas cascaras de limón o de naranja para que absorva el sabor a aceite. Cuando estean tostadas, retirar. Con un cazo se van echando pequeños montones del amoado ( masa de chulas) en la sartén.
• Se frien por los dos lados y cuando se sacan se ponen encima de papel absorvente para que absorva el sobrante de aceite. Se espolvorea por encima azúcar glass o azúcar vainillado o cualquier otro azúcar al gusto.

Preguntas

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