En una cazuela de barro o "tiá de terra" pondremos los trozos de conejo a dorar junto con el higado y reservaremos hasta estar todo bien sofrito y dorado.
En este mismo aceite doraremos la verdura sin que se queme poco a poco comenzando por la cebolla y acabando por el tomate hasta que se confite todo.
Volveremos a incorporar la carne de conejo , bajamos el fuego y seguimos cocinedo lentamente , al los 10 minutos pondremos el caldo o agua y lo cubriremos todo , añadiremos las plumas o "canons" , hasta que esten bien cocidos -o al "dente ".
Si no quereis que tenga tanta cantidad de conejo lo que podemos hacer es repartir en dos mitades y separar los trozos más grandes que juntamente en otra cazuela pondremos con pimiento rojo escalivado al horno para hacer un plato de conejo con pimientos aún que yo solamente hice las plumas con conejo , pero si teneis mucha cantidad de conejo podemos hacer dos platos.
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