Canelones rellenos con acelga y requesón

Ingredientes

• 10 crêpes (haciendo crepes finos pero eliminando el azúcar)
• 250 g de requesón
• 1 atado de acelgas frescas (se usan sólo las hojas)
• 1 huevo
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cebolla picadita y rehogada en un poco de aceite
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Nuez moscada

Para salsearlos:

• Salsa de tomates (comprada o natural)
• Salsa blanca (salsa béchamel o blanca)
• Queso parmesano rallado