Bacallà a la llauna

Ingredientes

• 3 lomos de bacalao desalado
• unas tiras de pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera

Preparación

• Enharinar los lomos de bacalao, dejarlos reposar unos minutos y volverlos a enharinar, freirlos y reservarlos en la bandeja del horno, poniendo por encima unas tiritas de pimiento escalibado.
• En una sartén con aceite, dorar los ajos laminados, añadir el tomate, pelado, sin semillas y cortado en daditos pequeños. Dejar reducir y fuera del fuego añadir el pimentón, darle unas vueltas y echar todo encima del bacalao.
• Hornear a 180º durante 10 minutos.

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