Asado de cabecero aguja de cerdo

Ingredientes

• 1 cabecero de aguja de cerdo de 2600 g limpio y sin el hueso
• 2 kg de patatas
• 2 l de vino blanco
• 2 cucharas de perejil picado
• 2 cucharas de sazonador carnes
• 5 dientes de ajo machacados
• 2 tomates grandes troceados
• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 1 toque de sal