Pan de zapallo y nueces y premio

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 4 huevos
• 1/2 taza de agua
• 4 cucharaditas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de zapallo cocido y bien escurrido molido
• 1 taza de nueces
• 1/4 taza de cáscara de naranja confitada

Preparación

• Precalentar el horno a 190°C. Engrasar 2 moldes tipo budín (plumcake). En un bowl grande colocar el azúcar y el aceite, batir incorporando los huevos 1 a la vez.
• Mezclar el agua. Tamizar la harina con la canela, el polvo de hornear y la sal. Mezclar con la preparación de los huevos. Agregar el zapallo, las nueces y la cáscara confitada de naranja cortada en trozos pequeños.
• Dividir la masa entre los dos moldes y hornear hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Alrededor de 1 hora.

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