Pan de albahaca y masa madre

Name: Pan de albahaca y masa madre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de harina de fuerza; 200 g de harina de centeno; 100 cc de aceite de oliva; 550 cc de agua; Albahaca fresca; Sal; 280 g de masa madre; 15 g de levadura

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Fácil

45 min

4593 Kcal

Ingredientes

800 g de harina de fuerza
200 g de harina de centeno
100 cc de aceite de oliva
550 cc de agua
Albahaca fresca
Sal
280 g de masa madre
15 g de levadura

Costo estimado: 2.93€ (0.73€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Antes que nada se prepara el aceite de albahaca que es algo de lo más sencillo. Se pone en el vaso de la batidora el aceite y la albahaca fresca y se bate hasta que se forme una mezcla homogénea.
Se ponen los líquidos en la cubeta de la panificadora, la sal, la masa madre, las harinas y finalmente la levadura fresca. Se le da a la función amasado, en mi caso dura casi dos horas.
Cuando ha finalizado, se retira la masa de la cubeta, se pone en la encimera, se le da la forma que más nos guste y se pone en una bandeja del horno y se introduce con el horno apagado durante más o menos una hora. A continuación y con la bandeja dentro, se enciende el horno a 180º y se cuece durante más o menos 50 minutos.

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