Mermelada de fresa, 3 versiones: azúcar, fructosa y agave

Ingredientes

• 500 g de fresas
• 25 g de sirope de agave
• 1 cucharita de zumo de limón

Preparación

• Lava bien las fresas, sécalas con un paño limpio, córtales el pedúnculo -las hojitas verdes- y trocéalas.
• Ponlas en una cacerola y añade el sirope de agave y el zumo de limón.
• Deja que la fruta se vaya cociendo a fuego muy lento, para que poco a poco vaya liberando su propia pectina, que es lo que hace que la mermelada tenga cuerpo. Para esta receta el tiempo aproximado es de 60 minutos.
• También puede hacerse con azúcar moreno, pero ten en cuenta que en ese caso el color de la mermelada. Si no te importa, adelante.

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