Tostar la un poco la harina y volcarla en un bol. Añadir la manteca de Cerdo, el azúcar glas y las almendras molidas.
Amasar hasta que se forme una pasta suave. Con el calor de las manos se suele calentar un poco y cuesta más darle forma a los mantecados, por lo que es bueno meterla un ratito en el frigorífico para que se endurezca un poco.
Extender la masa dándole un grosos de unos 2 cm. Cortar con un cortapastas y darle forma ovalada.
Dejar reposar una media hora antes de meterlo en el horno, precalentado a 190º (depende del horno), durante unos 12 o 15 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y cubrir con azúcar glas.
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