Higos en almíbar

Preparación

• Lavamos los higos con cuidado,sin estropearlos,se escurren y los pinchamos por distintos sitios.
• Los ponemos en una cazuela con agua fría, junto con la corteza de un limón.
• Cocemos a fuego lento, cuando de el primer hervor lo dejamos unos 5 minutos mas.
• Los pasamos por agua fría,se escurren y dejamos secar. Los pesamos y se mide la misma cantidad de azúcar.con ese azúcar y el doble de agua,
• Hacemos un almíbar.cuando esté en su punto, añadimos los higos y los dejamos cocer 30 minutos.
• Los dejamos enfriar en el mismo almíbar. Los metemos en un tarro si apretar y vertemos el almíbar