Petitchef

Gazpacho de sandia y remolacha

Otro
4 porciones
15 min
3 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
½ sandía (2´300 Kg.)

1 tarro de remolacha 350 g

1 yogur griego azucarado,

5 g De gelatina neutra (hojas cola de pez),

15-20 g De sal,

15 ml. De vinagre de jerez,

100 ml. De aceite,

½ pepino pequeño,

2 dientes de ajo

50 g De pimiento rojo,

1 puerro grande (sólo parte blanca),

Preparación

  • Triturar toda la parte roja de la sandía limpia de semillas junto con la remolacha. Retirar ¼ l. de este jugo y poner a calentar en un cazo para disolver en ello la gelatina que previamente se remoja unos min. Retirar y volcar en moldes que nos guste. Meter en el Frigo.
  • Mientras, triturar los ajos con el puerro, pepino, pimiento, vinagre aceite y sal todo junto y durante de 2 a 3 min. Ir añadiendo todo el jugo restante de sandía y remolacha hasta que la acabe de incorporar, seguir batiendo otros 2-3 min.
  • Echar en recipiente adecuado y meter en el Frigo hasta el momento de servir. Presentar decorado con la gelatina y una cucharada de yogur.

Fotos

GAZPACHO DE SANDIA Y REMOLACHA, foto 1GAZPACHO DE SANDIA Y REMOLACHA, foto 2GAZPACHO DE SANDIA Y REMOLACHA, foto 3GAZPACHO DE SANDIA Y REMOLACHA, foto 4

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