Filetes a la costa brava

Ingredientes

• 1 Kg de redes lenguado o merluza
• Sal
• Pimienta
• 150 GR jamón cocido u hombro
• 200 GR de queso fresco
• ½ litro de leche
• 4 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil
• ½ cucharada de mostaza

Preparación

• Regamos las redes con el zumo de limón. Aliñamos con sal y pimienta.
  Los pondremos en una fuente que es apta para el horno.
  Si vemos que las redes son demasiado grandes doblarlos por la mitad.
• Los cubrimos con la celebramos de jamón y de otra de queso.
  Pondremos en una olla en la tierra la leche, la manteca y la manteca.
  Cocinamos todo conjunto dando la vuelta siempre hasta que espese.
• Aliñamos con sal, pimienta y nuez moscada.
  Añadimos el perejil bien pinchado y a mostaza.
• Pondremos la preparación sobre las redes y trituramos con el queso rallarse. Regamos con un poco de mantecas y cargamos a temperatura moderada, por 20 minutos aproximadamente

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