“ajilimojili”, aliño para carnes y pescados

Ingredientes

• 1/2 l. de aceite de oliva virgen, 1,5 dl. De vinagre de sidra, 2 c/s de zumo de limón, 20 gr. De hojas de perejil, 60 gr.de cebolla picada, 6 dientes de ajo, 1 cayena, 10 gr. de la parte verde del puerro, picado, 5 granos de pimienta negra, 1 c/c de sal, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, 4 c/s de vino blanco.

Preparación

• ELABORACIÓN:
  Picamos bien todos los ingredientes, los introducimos en un tarro de cristal oscuro para que no altere la luz nuestro proceso y dejamos que infusionan, en un sitio seco y oscuro durante una semana. Es bueno remover el preparado por lo menos una vez al día, como si fuese una coctelera.
  PRESENTACIÓN:
  Pasado este tiempo, sacamos a un tarro una parte que colaremos previamente para separar todo resto posible de nuestro líquido maravilloso.

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