Galletas de mantequilla decoradas

Ingredientes

Para la masa de las galletas:

• 250 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar glass
• 360 gr. de harina
• 1 yema

Preparación

• En primer lugar, la mantequilla debe estar a punto de pomada, y para eso deberá llevar un rato fuera de la nevera
• Una vez que está a temperatura ambiente, debe trabajarse con una espátula o cuchara de madera o silicona dándole una textura cremosa.
• Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la yema de huevo con las manos. Al principio podéis utilizar una cuchara de palo, pero al momento os daréis cuenta que como mejor se mezcla y amasa es con las manos.
• Añadimos la harina tamizada poco a poco para que la masa la vaya absorbiendo y amasamos bien.
  
  Separo una parte de la masa y le añado el cacao en polvo, amasando bien para que se mezcle.
• Lo dejamos reposar en el bol aproximadamente 1 hora dentro de la nevera sin tapar.
  
  Pasado ese tiempo, le doy un amasado ligero y la estiro con el rodillo.
• Es importante que quede bien uniforme, para que cuando la decoremos
  
  El grosor ideal es un poquillo más 1/2 cm.
  
  Las corto con los cortapastas y las meto en el horno precalentado a 175º

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