Brioche vegano esponjoso, sin huevo ni mantequilla
Sin huevos, sin mantequilla y sin una gota de leche de vaca. Aun así, al abrir este brioche vegano encontramos lo que esperamos de la bollería francesa: una miga tierna y esponjosa, que se separa en hebras, y un dulzor suave que no necesita mucho acompañamiento. La bebida de soja y el aceite de girasol sustituyen a los ingredientes de origen animal; el amasado y los dos levados permiten que la masa crezca y adquiera esa textura tan particular. También tiene su gracia la forma de prepararlo: dividimos la masa en ocho bolas, las colocamos juntas en el molde y, durante el horneado, terminan formando un solo pan dulce de corteza dorada, con las porciones dibujadas en la superficie. No hace falta cortar la primera: basta separarla con las manos, todavía templada. Para las siguientes ya habrá tiempo de sacar la mermelada.
Ingredientes
Para pintar:
Materiales
- Robot de cocina con gancho amasador
- Molde rectangular de 28 cm
- Pincel de cocina
- Paño de cocina limpio