Petitchef

BIZCOCHO ESPONJA DE LIMÓN

Merienda
8 porciones
20 min
1 hora
Fácil

Ingredientes

8

Preparación

  • Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, con unas varillas o batidora eléctrica batir hasta que se forme una crema.
  • Añadir los huevos y batir hasta que se integren en la crema.

    Agregar la harina, levadura, sal y ralladura de limón, batir de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Engrasar un molde de 18 o 20 cm. verter la mezcla y meter en el horno durante 60 minutos a 170º.

    Comprobar que está listo pinchando con una brocheta y sacándola limpia.
  • Mezclar hasta disolver el azúcar glass en el zumo de limón y el Limoncello.
  • Sacar el bizcocho del horno aún caliente y en el mismo molde, pincharlo todo con una brocheta, verter despacio la mezcla de zumo por toda la superficie y dejar reposar hasta que esté completamente frío.
  • Desmoldarlo sobre una bandeja, volteándolo para que la base del bizcocho quede hacia arriba.

    Espolvorearlo con coco rallado y servir.

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