Petitchef

Letkes (Tortitas de patata)

Latkes (לטקעס), denominado a menudo latkas, se trata de una pasta de patatas frita, típica de la gastronomía judía y que se emplea como acompañamiento de otros platos. En la tradición judía es un plato festivo de Jánuca. En Israel se denominan levivot (singular levivá).
Entrante
6 porciones
30 min
30 min
Fácil
204 Kcal

Ingredientes

6
Costo estimado: 2.09 (0.35€/porción)

Preparación

  • Pelarnos las patatas y las rallarmos en juliana fina (paja) con la ayuda de una mandolina.
    Las ponemos en un cuenco con agua fría para que suelten el almidón y las escurrimos bien hasta que no suelten nada de agua, incluso las podemos poner sobre un paño seco para que nos queden más secas, así los latkes no se apelmazaran.
  • A continuación batimos los huevos con la sal y la pimienta. Los añadimos a un bol con las patatas, mezclamos bien.
    En una sartén con aceite bien caliente se van echando cucharadas de la mezcla. Una vez en el aceite los aplastamos un poco y bajamos el fuego para que queden cocidos uniformemente por dentro sin quemarse por fuera.
  • Cuando estén bien dorados por ambos lados se retiran del fuego y se sirven bien calientes.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (193g)
Calorías: 204Kcal
  • Carbohidratos: 34.3g
  • Grasa total: 4.4g
  • Grasa sat.: 0.9g
  • Proteínas: 5.4g
  • Fibras: 2.7g
  • Azúcar: 3.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
sin gluten sin gluten

Fotos

Letkes (Tortitas de patata), foto 1
Letkes (Tortitas de patata), foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

28/12/2016

Y que pasa con la cebolla?????

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