Encendemos el horno para que vaya calentando mientras preparamos la receta. A 200ºc calor arriba y abajo. Yo compro la masa del Lidl, porque me gusta mucho y es muy cómoda de usar. Cojo 1 lámina y la extiendo sobre una bandeja de horno rectangular, dejando el papel que trae de horno
Le echo la mermelada de tomate cubriendo toda la masa menos 1 cm de borde que usaré para cerrar la empanada.
Coloco la cecina, de León, por supuesto, por encima de la mermelada de tomate, a mi me gusta muy cargada, así que eso depende del gusto de cada uno.
Corto el queso de roquefort y lo esparzo por encima de la cecina, para que al fundirse quede bien repartido por toda la empanada.
Coloco la otra lámina de hojaldre encima y hago el retorcido en los bordes para dejar bien cerrada la empanada y que no se salga nada
Pincho con un tenedor toda la superficie de la empanada y antes untaba con un pincel de cocina, huevo batido por encima, pero ahora le echo un poquito de nata liquida y queda perfecto, y para decorar un poco más, pongo un poco de queso rallado, al salir del horno queda un plato perfecto
Metemos la empanada en el horno, bajamos la temperatura a 180ºc, y lo dejamos unos 30 min, dependerá de cada horno, yo la saco cuando ya empieza a coger un todo dorado sin que llegue a tostarse
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