Sarma

Ingredientes

• 500 g carne de ternera picada
• Aceite de oliva
• 1 cebolla picadita
• 1 diente de ajo picado
• 2 panes del dia anterior (remojados en agua)
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Comino

1 pizca de Baharat:

• mezcla de especias usada en la cocina árabe
• contiene pimenta dioica
• comino
• cardamomo
• pimienta negra
• otros ingredientes como el pimentón dulce
• Un pedazo de Sarma
• 1 repollo blanco fresco y bien tratados
• 500 ml de caldo de ternera compra
• Patatas cocidas
• Crema
• Yogur con jugo de limón y sal.
• Cebollino

Preparación

• Sofreír ligeramente la cebolla en el aceite de oliva, retirar del calor y mezclar suavemente con el resto de los ingredientes.
• Formar con esta preparación pequeños cilindros, envolver cada cilindro en una hoja de repollo, hasta terminar con nuestra mezcla.
• Colocar los rollitos en una sartén de teflón amplia o en una olla de fondo gureso tipo.
• Le creuset y regar con el caldo de ternera llegando al borde de los rollos, sin llegar a cubrirlos completamente.
• Dejar cocer a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 hora, revisando que no falte caldo, si lo haces en esta olla no pasará.
• Como acompañamiento, papas cocidas sólo con sal.
• Servir los rollitos bañados con un poco de crema agria.

Preguntas

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