Bulos - pan árabe

Name: Bulos - pan árabe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de harina común; 50 g de levadura; una cucharadita de azúcar; 4 cucharaditas de sal fina; un chorrito de aceite (si es de oliva quedaran mas perfumados); aproximadamente 550 a 600 cc de agua apenas tibia

Aperitivo

Fácil

35 min

Ingredientes

1 kg de harina común
50 g de levadura
una cucharadita de azúcar
4 cucharaditas de sal fina
un chorrito de aceite (si es de oliva quedaran mas perfumados)
aproximadamente 550 a 600 cc de agua apenas tibia

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Ponemos en un bol la harina la levadura, sobre ella el azúcar y sobre el harina la sal (no se olviden que la sal directamente sobre la levadura retrasa y a veces mata el fermento o leudado)
El aceite y vamos con el agua armando un bollo liso. Volcamos en la mesada y amasamos unos diez minutos. Tapamos con un repasador y dejamos leudar lejos de las corrientes de aire.
Cuando doble el volumen, tomamos porciones de masa (de unos 30 g) bollamos y estiramos con palote siguiendo la forma redonda (como figacitas pero finitas).
Acomodamos en placas enharinadas, dejamos leudar mientras encendemos el horno, y cuando están punteadas cocinamos en horno caliente por unos 10 minutos, tiempo en que se inflan y cocinan.
Deben quedar blanquitas, ese es el detalle de los panes arabes. NO se pintan por encima con nada, ni agua, ni leche ni huevo. Quedan con ese "dejo" de harina tan peculiar. Retiran y rellenan a gusto.