Salsa de higos

Name: Salsa de higos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Las criadillas del conejo.; 8 Higos frescos.; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo.; Agua; Sal; 3 Clavos; 3 Anís estrellado; Un chorrito de vino tinto; Una cucharada de aceite de oliva.; Un punto de sal

Aperitivo

Fácil

15 min

1084 Kcal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción5 min

Ponemos una tacita de agua a hervir. Le añadimos la cebolla picada y el ajo. Cuando hierve las criadillas. Vamos dejando que reduzca a fuego lento. Luego lo sacamos y lo molemos todo.
En la misma cacerola ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos lo molido. Dejamos que vuelva a romper el hervor y le añadimos el vino. Dejamos que vuelva a hervir y le añadimos 4 higos molidos y el anís y el clavo.
Lo dejemos que siga a fuego lento reduciendo y cortamos los oros 4higos y se los añadimos cuando le falte unos 5 minutos de hervor probamos y rectificamos con sal al gusto.