Pan ácimo italiano con queso y hierbas

Name: Pan ácimo italiano con queso y hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de harina; 100 ml de aceite de oliva; 150-175 gr de queso cremoso de cabra; 1/2 cucharadas soperas de hierbas frescas picadas (perejil, romero, salvia, tomillo); 1 cucharada sopera de zumo de limón; 1 cucharada sopera de sal gruesa; un poco de agua fría

Aperitivo

Fácil

17 min

944 Kcal

El pan ácimo es un tipo de pan muy sencillo, sin levadura ni fermentación, que ya se preparaba en la antigüedad. Es plano, fino y con una textura ligeramente crujiente, parecido a una torta o una galleta salada. En esta versión italiana lo aromatizamos con queso y hierbas, ideal para servir como aperitivo, para acompañar una comida ligera o para picar entre horas.

Ingredientes

200 gr de harina
100 ml de aceite de oliva
150-175 gr de queso cremoso de cabra
1/2 cucharadas soperas de hierbas frescas picadas (perejil, romero, salvia, tomillo)
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharada sopera de sal gruesa
un poco de agua fría

Costo estimado: 2.95€ (1.48€/porción)

Preparación

Preparación10 min

Cocción7 min

Mezclamos la harina en un bol con la mitad del aceite de oliva y añadimos agua fría suficiente para producir una masa homogénea. Damos la forma de una bola y envolvemos en papel transparente de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora. Precalentamos el horno a 200 ºC.
Desmenuzamos el queso de cabra, mezclamos con las hierbas picadas y sazonamos con un poco de zumo de limón. Una vez que la masa haya reposado, amasamos de nuevo, dividimos por la mitad y dejamos aparte para que repose otros 5 minutos.
Estiramos muy fina una de las bolas de masa en la encimera enharinada, estiramos con cuidado en todas las direcciones con un rodillo hasta que quede todo lo fina que sea posible, ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Estiramos la segunda bola de masa. Distribuimos los trozos de queso de cabra sobre ella.
Cubrimos con la segunda placa de masa, apretamos los bordes para que se unan y presionamos con los nudillos aquí y allá. Ponemos sal por encima y rociamos el aceite restante. Distribuimos las hierbas restantes por encima. Distribuimos el aceite de manera uniforme con un pincel.
Horneamos durante 7 minutos en el horno precalentado hasta que la superficie esté perfectamente dorada. Cortamos en 10 porciones y servimos. El pan tiene un sabor delicioso también cuando está tibio.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la historia del pan ácimo y por qué es tan popular?

El pan ácimo tiene raíces antiguas y se ha utilizado en diversas culturas como un alimento básico debido a su simplicidad y larga conservación. Su popularidad radica en su versatilidad y facilidad de preparación.

¿Se puede personalizar la receta del pan ácimo con otros ingredientes?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, hierbas o incluso añadir especias para darle un toque único a tu pan ácimo italiano.

¿Qué tipo de queso es el más adecuado para esta receta?

El queso cremoso de cabra es ideal por su textura y sabor, pero también puedes usar quesos como ricotta o mozzarella para variar el sabor y la cremosidad.

¿Es posible hacer pan ácimo sin gluten?

Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra, para hacer una versión apta para celíacos.

¿Cuáles son las mejores formas de servir el pan ácimo italiano?

El pan ácimo italiano se puede servir como aperitivo, acompañado de dips, o como acompañamiento de ensaladas y platos ligeros, ideal para picar entre horas.