Matambre a la parrilla

Name: Matambre a la parrilla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Matambre 1 chico; Ají jalapeño 1 unidad; Echalote 1 unidad; Ajo 3 dientes; Limón 1 unidad; Orégano cantidad necesaria; Aceite cantidad necesaria; Vinagre cantidad necesaria; Sal a gusto

Aperitivo

Medio

35 min

¿Le gustan las carnes asadas en parrilla? He aquí unos ingresos que hay que hacer en usted.

Ingredientes

Matambre 1 chico
Ají jalapeño 1 unidad
Echalote 1 unidad
Ajo 3 dientes
Limón 1 unidad
Orégano cantidad necesaria
Aceite cantidad necesaria
Vinagre cantidad necesaria
Sal a gusto

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Picar finamente el ajo y el echalote. Partir el ají jalapeño a la mitad y retirar las semillas y nervaduras. Picar y unir con la preparación anterior.
Resfregar sobre la carne la preparación de ají, ajo y echalote, colocar en una fuente y salar. Agregar el orégano. Agregar el jugo del limón, un toque de aceite y vinagre.
Colocar un film y llevar a la heladera a macerar. Retirar de la heladera y doblar cerrando sobre el adobo. Colocar en la parrilla a fuego suave, hasta dorar. En la fotografía observarán como el matambre se abre, esto no sucede cuando lo cocinan en la parrilla, por la presión de la carne.
Voltear el matambre y continuar la cocción hasta dorar. Desplegar el matambre y colocar el lado crudo hacia el fuego, el adobo ya cumplió su función, por lo tanto, no interesa si se cae al fuego. Continuar la cocción, hasta dorar.