Huevos rellenos de atún y surimi rallado

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 lata de atún en conserva de unos 200 g peso neto
• 8 cucharadas de mayonesa
• 1 paquete de surimi rallado
• perejil picado

Preparación

• Ponemos al fuego una cacerola con agua y cuando ésta rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre e introducimos los huevos.
• Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo.
• Una vez que estén fríos los pelamos y cortamos por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema.
• Mezclamos las yemas, el atún escurrido, el surimi y la mayonesa. Rellenamos con la mezcla los huevos.
• Colocamos un poco de surimi por encima y reservamos en el frigorífico.
• En el momento de servir los espolvoreamos con perejil picado.

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