Crepas de rajas de chile poblano con elote receta

Ingredientes

• 6 chiles poblanos grandes, asados, desvenados y limpios
• Cortados en rajas
• 3 tomates rojos grandes asados
• 1 cebolla mediana cortada en pluma
• 3 dientes de ajo picados
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• En una cacerola o sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y ajo picados, cocina hasta que se perciba el aroma
• Enseguida agrega los granos de elote si los incluyes y deja que se cocinen 3 minutos; Añade las rajas y los tomates asados y molidos (no los peles) sin agregar agua, revuelve.
• Deja que se cocine. Rectifica la sazón y deja enfriar para rellenar las crepas. Sazona con sal ó Knorr y la pimienta

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