Aceite picante casero para pizzas

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva
• 3 pimiento de Cayena
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de tomillo

Materiales

• 1 frasco de 250 ml de capacidad

Preparación

• Cortar el diente de ajo por la mitad. Pon los pimientos picantes, los dos dientes de ajo y las ramitas de tomillo dentro del frasco.
• Rellena el frasco con el aceite de oliva y cierra con el tapón. Deja macerar durante unos 30 días en un lugar seco y oscuro.
• Y ya está listo para echárselo a nuestra pizza, alegrar un guiso o simplemente para ofrecérselo a ese amigo que tanto le gusta el picante!

Consejos y trucos

Aceite de oliva: Es la base de nuestra receta así que conviene utilizar uno de calidad. Mejor optar un aceite de oliva virgen extra de sabor suave para que no perdamos los matices. Un picual es buena opción.

La botella: Puedes utilizar la misma botella de cristal en la que viene el aceite. Como muchas veces no están llenas hasta el borde podrás echar los condimentos sin tener que vaciarla previamente. Si utilizas un bote de cristal que tengas por casa, es conveniente esterilizarlo, para ello, simplemente dale una breve cocción en agua hirviendo antes de darle uso.

Guindillas: Existe una amplia variedad de pimientos picantes puedes optar por unas cayenas o unas guindillas más o menos picantes según tus gusto, o incluso puedes hacer una mezcla.

Hierbas aromáticas: Nosotros hemos utilizado tomillo pero podéis optar por otras hierbas aromáticas frescas, como la salvia fresca o la albahaca, que además de aportarle mucho sabor le dará un bonito colorido a vuestro aceite.

Tiempo de maceración: Si no tienes tiempo para dejarlo macerando un mes, puedes poner todos los ingredientes en un cazo con el aceite y, a fuego lento, confitarlo. Luego déjalo repossar durante 5 minutos. Deja enfríar el aceite y embotéllalo. Deja reposar una semana en un lugar fresco, seco y oscuro.

Preguntas

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