La vuelta al mundo en 6 recetas emblemáticas con patata

En Francia, muchas recetas tradicionales tienen este ingrediente como protagonista. El aligot, las patatas duchesse, el gratinado dauphinois, o el reputado puré de patata deJoël Robuchon. Pero hoy nos gustaría quedarnos con una de las recetas más reconfortantes del planeta: la Tartiflette francesa. Originaria de Saboya, este gratinado de patata, queso reblonchon, cebolla, bacon, pimienta y vino blanco es un plato contundente, de sabores equilibrados y realmente delicioso que sienta especialmente bien cuando llegan los fríos días de invierno. Por cierto, si no encuentras queso reblonchon en tu ciudad puedes sustituirlo por emmental ;) ¡Sin duda una receta que debes probar!

Este tubérculo, que se introdujo en España allá por el año 1570, cuando los conquistadores españoles regresaban de las Américas, tiene real importancia en la gastronomía española. Patatas a la Riojana, las papas arrugás (tan emblemáticas de las islas), las patatas bravas... pero si tuviéramos que quedarnos con una sola elaboración, sería sin dudarlo la tortilla de patatas, también conocida como tortilla española. Con permiso de la paella, es la receta más popular fuera de nuestras fronteras.

Dejando a un lado su popular Fish and chips (pescado con patatas), vamos a decantarnos por el Shepherd´s pie, también conocido como Cottage Pie. Se trata de un pastel de patata, verduras y carne que podría recordarnos ligeramente al hachis parmentier francés. Es una receta humilde que surgió ante la necesidad de reutilizar los restos de alimentos. Un plato infalible para un almuerzo de domingo.

Si creías que en Italia solo había pasta y risottos estás muy equivocado :) Uno de sus platos más internacionales tiene la patata como protagonista. Aunque los hay de sémola, de harina de maíz, de boniato o de guisantes, los ñoquis de patata(o gnocchi) son los más emblemáticos. A continuación, te dejamos el paso a paso de esta deliciosa receta, mucho más sencilla de elaborar en casa de lo que cabría imaginar.

Sin duda, teníamos que hacer mención en este artículo a la receta icónica de la patata: las papas o patatas fritas. Si bien en nuestro imaginario la podríamos asociar a Estados unidos por eso de verlas en numerosas ocasiones servidas junto a una hamburguesa, lo cierto es que el origen se disputa entre Francia y Bélgica. Sin ánimo de entrar en debate, te dejamos la receta detallada para que consigas que tus próximas patatas fritas queden muy crujientes. No dudes en acompañarlas, como lo harían los belgas, con unos moules-frites o un Steak tartare.

Hora de viajar hasta Estocolmo para probar sus deliciosas patatas Hasselback. Servidas como plato principal o como guarnición, la particularidad de esta receta reside principalmente en su vistosa presentación. Aquí, la patata se corta en rodajas finas hasta la mitad (quedan como si fuera un acordeón). Luego, durante el horneado, se le suele añadir mantequilla, pan rallado y almendras; aunque, puedes añadir tus ingredientes preferidos: queso, bacon, jamón cocido...

¿Has probado alguna de estas recetas? ¿Cuál es la receta con patata más representativa de tu ciudad? ¿Cuál es tu forma preferida de cocinar la patata? No dudes en dejarnos un comentario compartiendo tus experiencias y recomendaciones :) ¡Nos encanta leeros!