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SOPA DE PESCADO CON GAMBAS Y MERLUZA


Para La cocina de Lauriteles (Ver su página)




Bon apetit!!!!!


HAY ALGO MAS BUENO QUE UNA BUENA SOPITA SUSTANCIOSA COMO ESTA...... UUUF HEMOS DISFRUTADO Y COMIDO COMO REYES.


ANTERIORMENTE HE POSTEADO UN FUMET DE PESCADO QUE PREPARÉ EL JUEVES PARA CENAR, COMO ME SOBRÓ CANTIDAD LO CONGELÉ Y HOY LO HE SACADO PARA PREPARAR ESTA DELICIOSA SOPA DE FIDEITOS!!!


DEBÉIS TENER:



fumet de pescado, aqui el enlace de como se hace http://lauriteles.blogspot.com/2008/08/fumet-de-pescado.html
gambitas
merluza
guisantes
un puñito por persona de fideos
sal morra http://lauriteles.blogspot.com/2007/09/sal-morra.html
si no se tiene podéis echar unas cucharadas de tomate frito con ajito picado.
perejil

En primer lugar he descongelado el fumet, las gambas, la merluza y los guisantes.


En una cacerola he puesto a sofreír unas cucharadas de sal morra, he añadido el pescado y he sofrito todo junto. Seguidamente he añadido los guisantes, le he dado unas cuantas vueltas mas y he añadido el caldo.


Se ha cocido todo junto unos 5 minutos y le he echado el fumet, he rectificado de sal, echado perejil y los fideos y dejado cocer a fuego medio durante 10 minutos mas.




Listo para comer!!!!






:



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