Poner las manzanas para compota en una cazuela con el azúcar y el agua, dejamos hervir unos 5 minutos; reservar.
Colocar todos los ingredientes en el vaso menos la piel de limón y la canela. Cerrar y dar 20 segundos Velocidad 6.
Poner la Mariposa, echar la canela y la piel de limón, programar 10 minutos Velocidad 3 Temperatura 90ºC.
Para confitar los gajos de manzana ponemos en una sartén la mantequilla, la manzana, azúcar y con fuego suave ir dorando un poco, dando vueltas con cuchara de madera, casi al final de que esté blanda, pero entera, echar el brandy y dar un minuto más de fuego.
Rellenar los vasos en capas de compota, natillas y como final y de adorno la manzana confitada.
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